Les vins du terroir de Belvize

Les vins du terroir de Belvize

BLANC CUVEE CLASSIQUE 2014 – BIO

AOP MINERVOIS

CEPAGES : Marsanne et Bourboulenc

DEGUSTATION : Transparent, couleur jaune paille

Au nez des arômes de pomme acide et des fleurs blanches s’entremêlent.

La bouche fraiche et vivace ne manque pas de gras et de douceur qui donnent de l’ampleur à ce vin, dans une structure bien équilibrée.

ACCORD  METS  – VIN

Bien frais, à 13°C, accompagne bien les fruits de mer mais aussi les poissons bleus. Fait bon ménage avec les fromages de chèvre frais. C’est aussi très agréable en apéritif.

TAV : 13,5 %               PRIX : 4,50 €

BLANC CUVEE DES OLIVIERS 2014 – BIO

AOP LANGUEDOC

CEPAGES : Marsanne et Vermentino

DEGUSTATION : Clair dans le verre avec sa robe dorée pâle.

Le nez d’acacia et de fleurs blanches, expression typique du terroir de Belvize.

En bouche développe l’aromatique de la pêche qui persiste jusqu’en finale.

Bel équilibre.

ACCORD METS – VIN

Servi à 13°C, accompagnera bien les poissons à chair blanche, asperges, salades variées ainsi que des légumes verts à la vapeur.

TAV : 14 %               PRIX : 4,50 €

BLANC CUVEE DES OLIVIERS 2013 –

AOP MINERVOIS

CEPAGES : Marsanne et Vermentino

DEGUSTATION : Dans le verre des  éclats cristallins avec de jolis reflets jaune paille et beaucoup de profondeur.

Le nez conserve encore des expressions aromatiques qui révèlent une authentique origine méditerranéenne aux senteurs de genêt et de miel des garrigues.

Malgré qu’il n’est plus un vin jeune, il garde en bouche sa complexité avec des notes d’agrumes dans un contexte floral qui lui donnent une belle vivacité dans un harmonieux équilibre de saveurs qui confère à l’ensemble une expression toute personnelle très agréable.

ACCORD METS – VIN

Servi à 13°C, accompagne bien les fruits de mer, mais aussi les poissons bleus. Il accompagne bien votre repas de tous les jours mais Il est aussi très bien adapté à l’apéritif.

TAV : 14 %               PRIX : 3,50 €

BLANC CUVEE DES OLIVIERS 2016 – BIO

AOP LANGUEDOC

CEPAGES : Assemblage de Marsanne, Vermentino et Bourboulenc.

DEGUSTATION : Belle luminosité aux reflets or blanc.

Le nez d’acacia et de fleurs blanches, expression typique du terroir de Belvize.

Sensation de fraîcheur en bouche, enrobée ensuite par des arômes de l’azerole qui se mêlent à des parfums d’abricot.

Sa fraîcheur persistante prend de l’ampleur dans un bel équilibre.

ACCORD METS – VIN

Servir à environ 13°C. A table se marie parfaitement avec les poissons à chair blanche, asperges, salades et légumes verts et convient pour les fromages à pâte molle. Très agréable aussi en apéritif.

TAV : 14 %               PRIX : 6 €

ROUGE CABERNET SAUVIGNON 2014 – BIO

CONCOURS INTERNATIONAL CABERNETS DU MONDE (CIDC) : ARGENT

CEPAGES : 100% Cabernet Sauvignon.

DEGUSTATION : Couleur encre noire.

Au nez arômes de cassis avec légères notes de réglisse. En bouche généreux et onctueux. Un mélange de saveurs de myrtille et de fruits secs et figue, avec une légère touche de fraises sauvages.

Tanins puissants mais bien fondus dans une structure volumineuse et équilibrée qui nous accompagne jusqu’en finale.

ACCORD METS – VIN

Servir à environ 17°C

Le laisser respirer un bon moment. Le carafer une demi heure à l’avance c’est l’idéal.

Se marie bien avec des plats de viande aux saveurs relevées, les grillades, les fromages forts et la charcuterie.

TAV : 14 %               PRIX : 5,5 €

ROUGE GRENACHE NOIR 2016 – BIO

CEPAGES : 100% Grenache noir.

DEGUSTATION : La couleur Rouge pourpre intense de la grenade rappelle bien le nom de ce cépage historique où se mêlent avec complexité les arômes capiteux du Grand Sud pour y retrouver la grenade, les figues noires et les fruits rouges sauvages, qui développent leur puissance en bouche.

Bien aéré enrobe son corps puissant d’une une texture soyeuse.

ACCORD METS – VIN

S’adapte très bien aux plats élaborés aux sauces relevées comme les ragoûts aussi bien qu’aux viandes rouges au four ou grillées, sans oublier la ratatouille et des plats de résistance végétariens.

TAV : 14 %               PRIX : 6 €

ROUGE SYRAH 2016 – BIO

CEPAGES : 100% Syrah.

DEGUSTATION : Couleur rouge sombre, profonde et intense.

Au nez les arômes de fruits noirs qui en bouche se retrouvent et prennent de l’ampleur. Structure puissante et complexe avec des tanins souples qui rendent ce vin son caractère gouleyant.

ACCORD METS – VIN

Servir à environ 18°C.

Facile à boire avec des volailles aussi bien que de viandes rouges ou charcuterie, des salades et même en apéro.

TAV : 14 %               PRIX : 5,5 €

ROUGE CUVEE DES OLIVIERS 2015

AOP LANGUEDOC

DECANTER WORLD WIDE AWARDS : 88/100

CEPAGES : Assemblage de Syrah et Grenache avec une discrète présence de Mourvèdre.

DEGUSTATION : Très belle couleur d’un rouge profond, intense et soutenu aux reflets carminés.

Au nez une belle expression aromatique ou se combinent les fruits noirs de sous-bois avec des notes de cassis.

En bouche beaucoup de volume et de saveur avec des tanins souples et complexes issus de l’intime complémentarité des cépages associés, fondus dans une structure réussie avec qui lui donne un bel équilibre et une longueur finale exceptionnelle.

ACCORD METS – VIN

Servir à 18 degrés.

Se marie parfaitement au gibier et aux viandes rouges et blanches, rôties ou en sauce. Accompagne bien aussi les lasagnes ou mousaka ainsi que les plats de résistance à base de légumes secs.

Bon compagnon des fromages fermentés, il finit bien aussi avec les desserts au chocolat.

TAV : 14 %               PRIX : 8 €

ROUGE CUVEE DES OLIVIERS 2013

AOP LANGUEDOC

DECANTER WORLD WIDE AWARDS : 86/100

CEPAGES : Assemblage de Syrah et Grenache avec une discrète présence de Mourvèdre et de Carignan

DEGUSTATION : Très belle couleur d’un rouge profond, intense et soutenu.

Au nez une belle expression aromatique ou se mêlent avec bonheur des senteurs de mûres et de framboises et des notes capiteuses de la toute proche garrigue.

En bouche beaucoup de volume et de saveur avec des tanins complexes et généreux issus de l’intime complémentarité des multiples cépages associés

ACCORD METS – VIN

Servir à 18 degrés. A table s’adapte parfaitement sur des rôtis et des viandes en sauce ou des plats à base de légumes secs. Parfait pour les fromages fermentés. Il finira bien aussi avec votre dessert au chocolat.

TAV : 15 %                PRIX : 7 €

ROUGE CUVEE SPECIALE PANAMA 2013

Vin du Terroir de Belvize

WINE ENTHUSIAST 2017 WORLD WIDE AWARDS : 86/100

DECANTER ASIA 2019 : 89/100

CEPAGES : Assemblage de Syrah et Grenache élevé en fûts de chêne français.

DEGUSTATION : Très belle robe foncée intense et soutenue avec bordure pourpre.

Au nez une belle expression aromatique ou se combinent les fruits noirs de sous-bois, mûre et cerise bigarreau avec des notes de la toute proche garrigue.

En bouche beaucoup de volume et de saveur avec des tanins complexes et généreux, issus de l’intime complémentarité des cépages associés, souples et bien fondus dans une structure réussie.

Bel équilibre et longueur exceptionnelle.

ACCORD METS – VIN

Servir à 17 ou 18 degrés.

Se marie parfaitement au gibier et aux viandes rouges rôties ou en sauce. Combine bien avec cassoulet et légumes secs.

Bon compagnon des fromages fermentés il finit bien aussi avec les desserts au chocolat.

TAV : 14,5 %               PRIX : 13 €

ROUGE CUVEE SPECIALE PANAMA 2014 – BIO

Vin du Terroir de Belvize

AOP LANGUEDOC

CEPAGES : Assemblage de Syrah et Mourevèdre élevé en fûts de chêne français.

DEGUSTATION : Couleur encre noire, intense et soutenue.

Au nez une belle expression aromatique ou se combinent les fruits rouges de sous-bois et la cerise dans un fond boisé.

En bouche, gras et beaucoup de volume avec des tanins complexes, souples et bien fondus. On retrouve les arômes de fruits rouges sur un fond finement boisé et bien intégré qui lui donne une touche aromatique de pruneaux et figues sèches.

La structure est complexe, avec un corps puissant.

ACCORD METS – VIN

Servir à 17 degrés.

Se marie parfaitement avec le gibier et aux viandes rouges rôties ou en sauce. Le canard aux olives et en générale avec les plats de résistance savoureux y compris cassoulets

Bon compagnon des fromages forts fermentés. Il finit bien aussi avec les desserts au chocolat.

TAV : 14,5 %               PRIX : 12 €

ROUGE CUVÉE SPECIALE PANAMA 2015 – BIO

Vin du Terroir de Belvize

WINE ENTHUSIAST AWARDS 2018 : 86/100

CÉPAGES : Assemblage de Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon, élevé en fûts de chêne français.

DÉGUSTATION : Couleur rouge très foncée, intense et soutenue, avec pourpre grenat sur les bords.

Au nez une belle expression aromatique ou se combinent les fruits noirs et rouges de la garrigue toute proche.

En bouche beaucoup de volume et de saveur aux arômes de mûre et framboise avec des tanins souples et généreux, parfaitement intégrés dans une structure boisée. L’ensemble harmonieusement fondu qui se prolonge en finale.

Bel équilibre très bien réussi et longueur exceptionnelle.

ACCORD METS – VIN

Servir à 17 ou 18 degrés.

Se marie parfaitement au gibier et aux viandes rouges rôties ou en sauce. Combine bien avec les fromages fermentés

Bon compagnon des fromages fermentés il finit bien aussi avec les desserts au chocolat.

TAV : 14,5 %               PRIX : 13 €